kremali makarna tarifi ne demek?

Kremali makarna tarifi, kullanılan malzemeler ve pişirme tekniğine göre oldukça değişkenlik gösterir. Ancak genel olarak, aşağıdaki adımları ve ipuçlarını içerir:

Malzemeler (4 kişilik):

• 250 gr makarna (penne, farfalle, fusilli gibi kısa makarnalar idealdir)
• 1 büyük soğan (ince kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 200 ml krema (çift krema veya pişirme kreması kullanılabilir, yoğunluk için)
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (veya başka bir sert peynir)
• 50 gr parmesan peyniri (rendelenmiş, servis için)
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı malzemeler: tavuk, mantar, ıspanak, domates, jambon, sosis vb.

Yapılışı:

1. Makarnayı pişirin: Makarnayı bol tuzlu suda, paket üzerinde belirtilen süre kadar haşlayın. Al dente (diş direnci olan) olması önemlidir, çünkü sosla birlikte biraz daha yumuşayacaktır. Süzüp kenara alın.

2. Sos hazırlayın: Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Soğanı ve sarımsağı ekleyip, yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika). İsteğe bağlı malzemeleri (tavuk, mantar vb.) bu aşamada ekleyip, iyice pişirin.

3. Kremayı ekleyin: Kremayı tencereye ekleyin ve kaynama noktasına getirin. Tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın. Kremanın kıvamı çok yoğunsa, biraz su ekleyebilirsiniz.

4. Peyniri eritin: Rendendenmiş kaşar peynirini krema sosuna ekleyip, eriyene ve sos kıvam alıncaya kadar karıştırın.

5. Makarnayı ekleyin: Pişmiş makarnayı sosun içine ekleyip, iyice karıştırın. Makarna sosu iyice kaplamalıdır.

6. Servis edin: Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpip, sıcak olarak servis edin.

İpuçları:

• Daha yoğun bir sos için: Daha fazla krema kullanın veya biraz un ile kremayı hafifçe koyulaştırın (un ile biraz yağ hafifçe kavurup kremayı ekleyerek).
• Daha hafif bir sos için: Yarım yağlı krema veya süt kullanabilirsiniz.
• Baharatlar: Kırmızı pul biber, kekik, veya diğer baharatlar ile sosu zenginleştirebilirsiniz.
• Farklı peynirler: Mozzarella, Gruyere, Cheddar gibi farklı peynirlerle de deneyebilirsiniz.
• Sebzeler: Brokoli, karnabahar, bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Bu tarif, temel bir kremali makarna tarifidir. Kendi zevkinize ve damak tadınıza göre malzemeleri ve baharatları değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!